Cocoa Chocolate

Ingredientes para unas 20-25 unidades:

- 250 gr. de chocolate negro, con leche o blanco

- 100 gr. de frutos secos mezclados (sésamo, avellanas, nueces, pasas. orejones....)

Preparación:

En una ensaladera, ralle finamente el chocolate y derrítalo al baño maría templado, a 35 º C como máximo. Cuando el chocolate se haya fundido, compruebe su temperatura: no debe superar los 32-33 º C. Manténgalo a esta temperatura durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, y retírelo del baño maría.

Trocee los frutos secos de su elección, máso mnos finos, a su gusto. Coloque dos hojas grandes de papel sulfurizado sobre la superficie de trabajo.

Con una cuchara sopera, forme 20 o 25 discos de chocolate bastante finos ( de unos 3 o 4 mm de grosor). A medida que los realiza, espolvoreélos con la mezcla de frutos secos troceados.

Deje que los mendigos se endurezcan en el frigorífico y despréndalos del papel sulfurizado.