Cocoa Chocolate

 Ingredientes para cuatro personas:

 - 120grs de chocolate al 64%, a ser posible de un gran cru de Ecuador,

- 50cl de leche semidesnatada,

- 30grs de cacao amargo mas un poco para espolvorear al servir,

- 45gr de azúcar en polvo,

- 15cl de nata líquida muy fría,

 Preparación:

 Ralle el chocolate. En un cazo puesto a calentar, bata la leche con el cacao y el azúcar.  Ya fuera del fuego, añada el chocolate rallado y bata la preparación a gran velocidad durante por lo menos dos minutos.

 Monte la nata líquida hasta que quede bien firme.

 Cuando el chocolate caliente esté bien espumoso, sírvalo inmediatamente en cuatro tazas grandes. Coloque sobre el chocolate dos cucharadas colmadas de nata montada.

 Espolvoree con una pizca de cacao amargo.

 Variantes:

1. Añada las pequeñas semillas negras de una vaina de vainilla a la nata montada.

 2. Para obtener una bebida aún mas cremosa sustituya los 50cl de leche por nata líquida