Cocoa Chocolate

El chocolate, el cacao y las gotas de chocolate blanco convierten  estos brownies en el sueño de un amante del chocolate. Y con la salsa de caramelo y chocolate triunfarás seguro.

 Ingredientes:

-          115 gr de mantequilla, y un poco más para engrasar

-          115 gr de chocolate negro troceado

-          330 gr de azúcar lustre

-          Una pizca de sal

-          1 cucharadita de esencia de vainilla

-          2 huevos grandes

-          115 gr de harina

-          2 cucharadas de cacao en polvo

-          100 gr de gotas de chocolate blanco

Para la salsa de caramelo:

-          55 gr de mantequilla

-          225 gr de azúcar lustre

-          150 ml de leche

-          250 ml de nata espesa

-          150 ml de sirope dorado

-          200 gr de chocolate negro troceado

Preparación:

 Precaliente el horno a 180 ºC. Engrase y forre la base de un molde para pastel cuadrado de 18cm. Ponga la mantequilla y el chocolate en un bol resistente al calor y colóquelo sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento. Cuando se haya derretido, remueva hasta que esté suave. Déjelo enfriar un poco y después incorpore el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Añada los huevos de uno en uno, removiendo bien tras cada adición, hasta que la pasta esté homogénea.

 Tamice la harina y el cacao sobre la pasta, y bata hasta que esté suave. Añada las gotas de chocolate y vierta la pasta en el molde.

Hornee el pastel 35-40 minutos o hasta que la superficie tenga un color uniforme y al insertar un pincho de cocina en el centro salga prácticamente limpio. Deje que se entibie.

 Para hacer la salsa, ponga la mantequilla, el azúcar, la leche, la nata y el sirope en un cazo, y caliéntelo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Llévelo a ebullición y remueva durante 10 minutos o hasta que tenga color de caramelo.

Retírelo del fuego y añada el chocolate. Remueva hasta que esté suave.

Corte el pastel en cuadrado y sirva los brownies con la salsa.